Az ősz az átmenet ideje, amikor a nyár Yang energiája átadja helyét a tél Yin energiájának. Ősszel a napok rövidebbek, a levegő hidegebb, a madarak délre költöznek. A fák lehullatják leveleiket és búcsút intünk a szép hosszú nyári napoknak.

Az ősz eleme a Fém, melyhez a kínai gyógyászatban a Tüdő és a Vastagbél tartoznak. Ezek együttesen felelnek a kiválasztásért, beleértve a kilégzést, a verejtékezést és a vastagbél salaktalanító működését. Az ősz az elengedés időszaka, testi és szellemi értelemben is. Tökéletes idő arra, hogy megtisztítsuk lakókörnyezetünket a felesleges dolgoktól és rendet rakjunk, átrendezzünk. Ősszel ne féljünk végig tekinteni életünkön, nézzük meg van-e olyan érzelmi poggyász, neheztelés, előítélet vagy féltékenység, amit elengedhetünk.

Az étkezés is nagyon fontos része az évszakokkal való együtt haladásnak. Megfigyelve a különböző ételek testre gyakorolt hatásait, az ősi kínaiak különböző csoportokba sorolták őket ízük, melegítő és hűtő képességük, nedvesítő vagy szárító hatásuk szerint. A hatások ismeretében az ételekkel a test egyensúlyát támogatjuk az évszakok közötti átmenetben.

A szárazság gyakori ősszel. Ha túl sok a szárazság a testben, tapasztalhatunk száraz bőrt, orrvérzést, berepedt ajkakat vagy száraz köhögést. Ebben az időben a folyadék fogyasztása nem elég, belülről is nedvesíteni kell a testet.

Hasznos számodra, ha kevesebb ételt fogyasztasz, ami nyálkát okoz, mint a citrusok, a búza és a finomított cukrok. Ősszel fogyassz kevesebb nyers salátát, tejterméket, ellenben több meleg levest. Javasolt több nedvesítő étel, mint a körte, az alma, a tökfélék, a szezámmag és a méz. Az őszhöz az édes íz társul, ezért a szervek táplálására édes gyümölcsök és méz megengedett.

Őszi körteleves

Hozzávalói:
2-3 körte, néhány szelet friss gyömbér, méz, víz. Más variációk szerint almával, fahéjjal, szegfűszeggel, aszalt gyümölcsökkel kombinálhatjuk. Shifu Zhou receptje alapján hozzáadható 2-3 fehér fafülgomba, melyet előtte áztassunk be, és kicsit hosszabb ideig főzzünk.
Kiegészíthető még Goji bogyóval.

A körtéket meghámozzuk, kockákra vágjuk, annyi vízzel felöntjük, hogy bőségesen ellepje. A fűszerekkel puhára főzzük, mézzel ízesítjük. Melegen-langyosan fogyasszuk. Hagyományos késő őszi étel, mely nedvesíti a Tüdőt, védi a légutakat a kiszáradástól, jótékony száraz köhögés esetén is. Különösen gyerekeknek és időseknek ajánlott.

Zhou Xuan Yun Mester tanítása alapján